Сінгапурський стартап в галузі харчових технологій Sophie’s BioNutrients розробив рослинну альтернативу молочним продуктам. Її отримали з екологічно безпечного Суперфуд – мікроводоростей. Про це розповідає Vegan First.
Для виробництва продукту під назвою Mylk використовували протеїнову борошно з водоростей, змішаних з водою. У ньому містяться ті ж незамінні амінокислоти, що і в інших мікроводоростей, а за харчовою цінністю він не поступається молочним продуктам. За словами представників компанії, вміст білка в Mylk підвищується до 50% за рахунок збільшення співвідношення борошна і води. Продукт безпечний для людей з непереносимістю лактози і алергією. В майбутньому Sophie’s BioNutrients планує відтворити кремову текстуру молочних продуктів.
“Ми віримо в використання сили природи для стійкого і зеленого майбутнього за рахунок екологічно безпечних альтернативних продуктів харчування. Ми вважаємо, що мікроводорості – кращий спосіб втілити цю ідею. Це Суперфуд майбутнього. Завдяки подальшим удосконаленням продуктів і напоїв, ми зможемо змінити наш спосіб життя, виробництво і процес споживання,” – заявив Юджин Ван, співзасновник і генеральний директор Sophie’s BioNutrients.