7 фактов о благородно-голубых сырах

Сыры с благородной плесенью лакомство для настоящих гурманов, ведь не каждому по душе не совсем приятный аромат и странный вкус изысканного продукта.

1.Признанными сортами голубых сыров являются: Горгондзола, Дорблю, Данаблю, Рокфор, Бергадер, Сент-Анюр, Парсифаль, Блё д’Овернь, Фурм д’Амбер и Стилтон

всё о голубом сыре

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

2. Немного истории: самым старым сортом сыра с плесенью считается Горгондзола. Первые упоминания об этом виде были сделаны ещё в IX ст.

факты о благородных сырах

 

 

 

 

 

 

 

 

3. Научный факт — необычные зеленовато-голубые прожилки созданы благородной плесенью Penicillium.

занимательные факты о сырах

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

Читайте также:   Одеська служба таксі порадувала клієнтів першоквітневою витівкою

 

 

 

 

4. Энергетическая ценность — в среднем в 100 граммах нежнейшего деликатеса около 350 кКал, 29 г жиров, 21 г белков, 2 г углеводов и 1мг витамина B12 (кобаламина), который помогает обновляться тканям крови, кожи, желудочно-кишечного тракта и иммунной системы. Участвуют в формировании нервных волокон и оказывает влияние на обмен веществ. Улучшает память, концентрацию и равновесие.

то что нужно знать о голубом сыре

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

5. Как же готовят сыр с плесенью? Вначале сырную массу натирают солью, потом вводят грибок. Спустя время протыкают массу металлическими спицами, это делается для того что бы плесень лучше распространилась по сыру.

Читайте также:   Киев на пороге модернизации

как готовят сыр с плесенью?

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

6. До того как производство сыров вышло на массовый уровень, плесень Penicillium извлекали из старого хлеба и ждали когда она распространиться на сырную массу.

плесень на хлебе

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

7. «Турофилия» — любовь к сырам. Греческое слово τυρός означает«сыр».

любитель сыра

 

 

 

 

 

 

 

 

 

Бонус:

С какими винами сочетается?

Сыры с плесенью хорошо гармонируют с красными винами: Pomerol, Bourgogne или белыми ликерными винами — Мускатными. Сорта Рокфор и  Альпен Блю, которые оставляют особое сладкое послевкусие на языке, сочетаются с подобными сладковатыми винами: Шато Тимберлей, Шато Кот Бель Робер Жиро, Мерсо, Вувре.

Читайте также:   EBU прокоментував рішення України щодо відмови від участі в “Євробаченні 2019"

сыр и вино

Не успеваете всё читать ?
Подпишитесь на рассылку Financoff.
Самое важное и интересное из
сегодняшних новостей вам на почту.

Это бесплатно.




Нет комментариев

Напишите комментарий

Ваш e-mail не будет опубликован.